通信資格のラーキャリ

コーヒープロフェッショナル資格取得講座

¥39,500

~~¥49,500~~ ¥39,500

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コース通信講座＋試験試験のみ

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カフェの開業やバリスタとして働く方に人気のコーヒープロフェッショナル資格取得講座！豆の種類や焙煎、ドリップなど専門的な知識を押さえる事でよりおいしく、好みにあったコーヒーを淹れる事が出来るようになります！夢であったカフェ開業に活かせる知識が最短約3週間で身につき資格を取得できる。

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まだ受験はしてないですが、テキストわかり易くていい感じでした💡

想像以上にテキストが薄く、思っていたような内容のある試験ではありませんでした。ただ、初心者からしたらうまくまとまっていていいテキストなのかなと思いました。名前の入力ミスにも確認連絡をくれて、運営に対する信頼感はとってもよかったです。

受講開始前に、質問事項LINEしたところ、時間外にも関わらずお返事いただきとても安心できました。キャンペーン期日も間近だったのでとても助かりました。これから頑張って在宅学習し、本試験に望みたいと思っています。

この資格を取得して関連職種に着くことが出来るならとても良いと思っています。

興味のある内容を1から勉強できるのはありがたい。他の資格にも挑戦しようと思える適性な情報量と価格だと思います。

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他社講座と比較してわかる、ラーキャリが選ばれる理由

資格取得にかかる費用やサポート体制、認定証の違いなどを比較しました。
初めてでも安心して学べる、総合力で選ばれている講座です。

コーヒープロフェッショナル資格とは？

コーヒーの歴史や原料となる植物の種類、焙煎や抽出の基礎技術まで、専門家として求められる幅広い知識と基本技術を習得できます。この資格を取得することで、趣味としての探求はもちろん、カフェの開業や販売職、関連企業への就職・転職、テイスターやバリスタとしてのキャリア形成にも役立ちます。
原産地や品種ごとの特性を理解し、最適な抽出方法を身につけることで、味や香りを最大限に引き出す力が養われ、コーヒーの専門家としての第一歩を踏み出すことができます。

何が学べるのか？

実際にどんなことが学べるのか？を教材の一部から抜粋してご紹介します。

※内容については更新されることがあります。

Curriculum-01

コーヒー豆が飲用として飲まれるようになった経緯から抽出方法まで、幅広い知識がこのカリキュラムで習得可能です。コーヒーと相性の良いクリーム、砂糖、ラテを作るときのミルク、コーヒー豆の種類など細かい部分まで掘り下げて理解を深めます。

【Part.1　コーヒーの歴史編】
・コーヒーの誕生
・カフェの誕生
・コーヒーにおすすめの水
・コーヒーにあう砂糖
・コーヒーにあうクリーム
・コーヒーカップの種類
・素材や形状で変わる味わい
・コーヒーポットについて

Curriculum-02

コーヒー豆の構造や育つ環境など、コーヒー豆の詳細について記載されています。コーヒーには主な産地や豆の種類がたくさんあるため、ブラジルやベトナム、コロンビアなど生産量が多い有名なところから順に学習していきます。

【Part.1　コーヒーの歴史編】
・コーヒー豆は「豆」ではない
・コーヒーの育つ環境
・コーヒーの名前に付け方
・コーヒーの木や豆の種類

Curriculum-03

コーヒー豆の焙煎度による味わいの違いや、目的に応じたドリップ・抽出方法について学びます。一般的なペーパードリップだけでなく、インテリアにこだわりたいのであれば、おすすめのサイフォン式で淹れる抽出方法も身につきます。

【Part.2　コーヒーの淹れ方編】
◆コーヒーの淹れ方
・コーヒーの味は条件によって変わる
・生豆
・焙煎
・豆を挽く
・豆を抽出する
・コーヒー豆を保存する
・ブレンドとは
・好きなオリジナルブレンドを作る方法
・ラテアートとは
・アートを綺麗に仕上げるコツ
・ベースになるエスプレッソの重要性
・脂肪分3.5%のものを使用
・簡単なデザイン
・サイフォンとは？
・メリットとデメリット

実際に学べる内容の一例をご紹介

コーヒーの誕生

焙煎された豆の効能から、かつては薬として取り扱われており、当時は薬屋で販売されていました。その後、イスタンブールでコーヒーを提供する専門店が登場し、現代の喫茶文化の起源となります。香ばしい風味に魅了された町の人々が集まり、やがて人気を博す存在へと発展しました。
一方で、この刺激的な飲料には興奮作用や多幸感をもたらす性質があったため、かつてはアルコールと同類と見なされ、批判の対象にもなりました。しかし、そうした反発を受けても消費の勢いは衰えず、広く親しまれるようになります。やがてその風味と希少性が注目され、ヨーロッパでもたちまち人気を集め、世界中で愛される嗜好品としての地位を確立していきました。

江戸時代初期、日本が鎖国体制にあった頃、海外からのコーヒーが最初に伝わったのは長崎・出島を通じて訪れたオランダ人によるものでした。当時は外国人との接触が制限されていたため、その存在を知ることができたのは一部の役人などに限られていました。
当初は独特の風味が日本人の嗜好に合わず、広く受け入れられることはありませんでしたが、あるオランダ人医師の著書により、健康への効果が注目され、やがて薬用として少しずつ飲まれるようになっていきました。

美味しく味わうための水の選び方

ハンドドリップなどでコーヒーを淹れた際、約99％を占めるのが「水」です。そのため、使用する水の質が風味に大きく影響するといわれています。水に含まれるカルシウムやマグネシウムの量によって「軟水」と「硬水」に分類され、一般的には軟水が適しています。目安としては、硬度100以下のものが理想とされ、雑味が少なく、豆本来の香りや酸味、苦味のバランスを引き出しやすくなります。
浄水された水道水や、軟水のミネラルウォーターを使うことで、風味がよりクリアに表現されます。一方、硬水はミネラル分が多いため、酸味が抑えられる傾向にあります。これは、酸味が苦手な方にはメリットとも言えるでしょう。アルカリ性寄りの水を選ぶことで、まろやかな口当たりに仕上がることもあります。

コーヒー豆は「豆」ではない

一般的に私たちが親しんでいる茶色い焙煎豆は、じつはマメ科の植物のものではありません。その正体は、「コーヒーノキ」という常緑樹の果実の中にある種子です。
この植物は苗木から育ち、やがてジャスミンに似た香りを放つ白い花を咲かせます。花は2〜3日でしぼみますが、その後にできる緑色の果実が赤く熟していきます。これが「コーヒーチェリー」と呼ばれる果実です。
この赤い果実の中には、向かい合って入っている2粒の細長い種子があり、これが一般に“コーヒー豆”として知られるものです。大半は平らな形で「フラットビーンズ（平豆）」と呼ばれますが、まれに1粒だけが育った「ピーベリー（丸豆）」になることもあります。なお、形状は異なっても風味に大きな違いはありません。

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資格取得のメリット

メリット01
資格取得で信頼されるプロに！

コーヒーの味わいは、使用する豆の品種や産地、焙煎・挽き方によって大きく変わります。資格を通じて、豆の特徴や風味の違いを体系的に学ぶことで、専門的な知識と技術を習得し、自信を持ってお客様に提供できるようになります。

カフェ業界では資格が必須ではないものの、スキルを証明できることで就職時に好印象を与えるだけでなく、接客や提案にも説得力が生まれ、ワンランク上の接客が可能になります。
メリット02
自分で美味しい一杯を淹れられるようになる！

正しい抽出方法を身につけることで、自宅でも本格的な味を楽しめるようになります。豆の種類や挽き方を試し、自分だけのブレンドを探求するのも醍醐味のひとつ。ドリンク提供の現場でも技術と知識が信頼につながり、お客様の満足度向上にも役立ちます。ワンランク上の一杯を提供できるスキルを、あなたの強みにしてみませんか？
メリット03
楽しむ側から広める側へ

本資格は、飲食業界で働く方や将来カフェの開業を目指す方はもちろん、一般の愛好家でも受講可能です。これまでは嗜好品として楽しむ立場だった方も、専門知識を習得することで、良質な豆の魅力やカフェ文化の発信に関わることができ、ライフスタイルやビジネスの幅を広げるきっかけになります。
メリット04
初心者でも本格的な抽出技術が身につく

本講座では、趣味にも仕事にも活かせる内容を基礎から丁寧に学べるため、はじめての方でも安心して取り組めます。これまで自己流で楽しんできた方も、豆の種類や焙煎・抽出の基本を体系的に学ぶことで、理想の一杯を淹れる技術が身につきます。身につけた知識と技で、大切な人に最高の一杯を提供してみてはいかがでしょうか。