バーテンダースペシャリスト資格取得講座

ソムリエとの違い

バーテンダーとソムリエはお酒を扱う専門家という意味では同じです。また、接客のプロとしての役割が期待されているところも同じです。ソムリエは、ワインの専門家でお客様のワイン選びのサポートをします。それに比べて、バーテンダーは、ウイスキーやワイン、ブランデー、カクテルなど幅広い種類のお酒を扱います。そこがバーテンダーとソムリエの1 番大きな違いです。
ソムリエの持つワインの知識量は膨大で、世の中のあらゆるワインを知っている一流のソムリエも存在します。また、ワインの繊細な味わいを上手に言葉で表現してワインショップやレストランでお客様の好みに合う最適なワイン選びにも貢献できます。ソムリエは、「日本ソムリエ協会」もしくは「全日本ソムリエ連盟」が認定するソムリエ資格を持っている人も多くいます。バーテンダーは資格を持たずに働いている人が多いため、そこも違う点の1 つといえます。

バーテンダーに求められるスキル

コミュニケーション能力や接客マナー
バーテンダーには、お酒に対する知識・技術が必要不可欠ですが、それと同様に大切なことがコミュニケーション能力や接客マナーです。どんなに美味しいお酒が作れても、お客様に居心地が悪いと感じさせてしまっては意味がありません。お客様のさまざまなニーズを察して、それに合わせた接客をする必要があります。ですから、技術だけをとことん極めていく料理人とは違い、さまざまな要素が求められるのがバーテンダーです。

お酒についての幅広い知識
バーテンダーには、膨大なお酒の種類やカクテルのレシピを覚えることが必要です。膨大なお酒の種類を理解したら、次はどのお酒をブレンドしたらどのような味になるのかを知っておく必要があります。1 つ1 つの味が分かっても、混ぜれば異なる味になったり、意外な組み合わせもあるため、さまざまなお酒を繰り返しブレンドして覚えましょう。

カクテルの基礎知識

カクテルとは、ベースとなるお酒に、他のお酒やジュースなどを混ぜ合わせて作るアルコール飲料をいいます。カクテルにもアルコールを含んだものと、アルコールが1％未満のノンアルコールカクテルがあります。オシャレなイメージがあるカクテルですが、その種類はさまざまで、甘いものから辛みのあるさっぱりとしたものまであります。アルコールが苦手な方でも飲みやすい味わいや、酒豪も楽しませる強めの味わいのものまで、楽しめる人の幅の広さがカクテルの魅力です。
スタンダードカクテルとは、定番となるカクテルのことをいい、またどこのバーでも注文できるカクテルをいいます。お酒やカクテルが長い歴史の中で、多くの方の支持を受け、特徴が記憶に残ったものをスタンダードカクテルと親しまれるようになりました。スタンダードカクテルは、酒、甘味、酸味の3 つの要素が、しっかりとでているのが特徴です。シンプルであるため、絶妙なバランスが必要となります。